Làm thế nào để xào mực ngon mà lại không tanh, không ra nước ?
Mùi tanh khi chế biến và mực thường ra nước khi xào là điều mà nhiều người gặp phải. Vậy làm thế nào để khi xào mực mùi vị thơm ngon hấp dẫn và không bị ra nước. Bài viết ngày hôm nay Biển Quỳnh Food sẽ giới thiệu đến các bạn cách xào mực thơm ngon nhất nhé. Các bước để có một đĩa mực xào tươi ngon Cách mua mực ngon Đối với hải sản nói chung, món mực nói riêng, điều tiên quyết để món ăn ngon là phải chọn mua được nguyên liệu tươi sống chất lượng tốt. Cách chọn mua mực tươi ngon nhất để xào là mực nang to con, dày mình, trắng trong, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu phải bao quanh đều toàn thân. Mực ôi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh. Sơ chế mực tươi Mực tươi mua về rửa sạch, cho một vài giọt dầu mè lên mình mực, hoặc ướp mực với đường 3 phút rồi rửa sạch lại để loại bỏ mùi tanh. Ngâm mực trong nước muối khoảng 5 phút để khi xào có độ giòn, dai. Một cách khác để mực giòn là chần mực qua nước s
